西西里白酒海鲜炖饭，轻松学做炖饭
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难易度
初级
准备时间
10m
总时间
35m
份量
4人份
初级
准备时间
10m
总时间
35m
份量
4人份
用料
| 10 | 克 蒜頭 |
| 150克洋葱 | |
| 切塊 | |
| 20克 | 橄攬油 |
| 200 | 克 義大利米(任一種類)(約15-16分鐘烹煮時間) |
| 150克 | 白酒 |
| 200克花枝 | |
| 清洗去除內臟 | |
| 切圈 | |
| 100克新鮮蛤蜊 | |
| 已吐沙 | |
| 300克魚高湯 | |
| 150克 | 鮮奶油 |
| 1+1/2 | 大匙 墨魚汁 |
| 20克 | 帕瑪森起士 |
| 1/4茶匙鹽 | |
| 1/2 | 茶匙 匈牙利辣紅椒粉 |
西西里白酒海鲜炖饭，轻松学做炖饭的做法
-
1 將蒜頭和洋葱放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2 加入橄攬油，以5分/120°℃/速度1爆香。
3 加入義大利米，不需蓋上量杯，以3分/100℃/反转速度1拌炒。
4 加入白酒和花枝圈，置入網鍋，加入蛤蜊，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/反转速度1蒸煮。
5 加入魚高湯，不需蓋上量杯，以6分/100℃//速度1烹煮。
6 加入鮮奶油，不需蓋上量杯，以5分/Varoma//速度1烹煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將蛤蜊取出備用。
7 加入墨魚汁、鹽和帕瑪森起士至主鍋內，不需蓋上量杯，以2分/100℃/反转速度1烹煮，盛入大碗內，擺上蒸好的蛤蜊和撒上匈牙利紅椒粉，即可享用。
-
营养价值
每1人份
热量
2609.5 kJ /624.8 kcal
蛋白质
15g
碳水化合物
55.2 g
脂肪
37.5g
膳食纤维
1.2g
