抹茶奶酥吐司
7.9
综合评分
45
人做过这道菜
_蔚然
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 牛奶 | 135克左右 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 抹茶奶酥： | |
| 黄油 | 25克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 12克 |
| 奶粉 | 35克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
抹茶奶酥吐司的做法
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面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜
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28℃发酵一小时左右
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发酵好的面团等分三份，松弛二十分钟
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松弛的时间来做抹茶奶酥，黄油和糖粉搅拌均匀
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加入常温蛋液搅拌均匀
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加入奶粉和抹茶粉
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搅拌均匀备用
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松弛好的的面团擀开
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左右对折
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擀长
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抹上30g左右的奶酥馅
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卷起来
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摆入450g吐司模具，38℃左右发酵至八分满
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表面刷蛋液
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每个面团中间用沾了水的剪刀剪一下
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表面撒杏仁片装饰
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上火160℃下火180℃30分钟左右
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出炉立刻脱模
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春天味道的吐司🌿
