湘味红烧肉（烧腐竹）
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人做过这道菜
小狮子悠悠嗳斯
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 腐竹 | 150克 |
| 姜 | 8片 |
| 花椒 | 1把 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2颗 |
| 料酒 | 1勺 |
| 冰糖 | 10克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 糖、盐、鸡精 | 适量 |
| 丁香 | 十多粒 |
| 大葱段 | 1段 |
| 啤酒 | 1听 |
| 干辣椒 | 5个 |
湘味红烧肉（烧腐竹）的做法
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五花肉切小块，加花椒、姜片、料酒汆水备用
同步准备好大料
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汆好的五花肉直接下锅煸炒（锅里不用放油）【个人喜欢肉切得比较小更入味，通常情况下可以再大块一些】
中小火煸炒出油，呈焦黄色时称出备用
锅留底油，加冰糖粒炒出糖色后，加入五花肉
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倒入葱段、姜蒜、干辣椒、八角香叶等大料
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加入蚝油、生抽、盐，翻炒均匀倒入一听啤酒，焖煮40-45分钟（也可换高压锅，压制10分钟左右）
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倒入腐竹与青椒，中小火焖煮十分钟，加入适量白糖、鸡精调味提鲜，大火收即可汁
小贴士
腐竹也可不用，或者换成鹌鹑蛋也是不错的选择
