红烧排骨百叶结
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人做过这道菜
m-Yuli
一人份，所以份量比较少
用料
红烧排骨百叶结的做法
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排骨冷水下锅，放料酒姜片，焯熟，温水洗净擦干
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准备配料，葱姜蒜，八角香叶干辣椒若干
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放少量油，小火将排骨煎至两面金黄后盛出
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重新倒入少量油，小火将冰糖煮至融化变成浅褐色
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倒入排骨，炒糖色
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倒入配料，进行翻炒
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加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，翻炒均匀
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倒入开水，没过食材，大火烧开后盖盖转小火焖煮30分钟
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另起一锅，水中加一勺盐，水开后放入百叶结焯几分钟
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倒入焯好水的百叶结继续小火焖煮20分钟
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香叶八角捞出，转大火收汁
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汤汁收浓后盛出
小贴士
盐加不加都可，收汁前可以尝下咸淡，根据自己口味添加
