特浓牛奶巧克力吐司
8.6
综合评分
75
人做过这道菜
珠圆玉润小姐被注册了
绝对不出错的巧克力吐司
时不时地就要做两条
加入了微苦的黑巧克力
双重口感双倍浓郁
虽然是直接法但无敌绵软细腻
反正就是无敌好吃
方子做450g吐司盒1个
⚠️不同品牌面粉记得预留水量
时不时地就要做两条
加入了微苦的黑巧克力
双重口感双倍浓郁
虽然是直接法但无敌绵软细腻
反正就是无敌好吃
方子做450g吐司盒1个
⚠️不同品牌面粉记得预留水量
用料
特浓牛奶巧克力吐司的做法
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除黄油外所有材料放入厨师机揉至粗膜，加入室温黄油揉至细腻手套膜
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加入巧克力豆揉匀
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28°C发酵1小时
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发酵好均分3份
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排气滚圆松弛15分钟
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擀成牛舌状
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左右往中间翻折
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再次擀长
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卷起
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35°C发酵至八九分满
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放入预热好的烤箱，低糖吐司盒上火160下火200度30分钟
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取出晾凉
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愉悦的拉丝
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时不时吃到巧克力的快乐
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切片分装，常温2天，建议冷冻保存，吃之前喷水160°C复烤6-8分钟
