胡萝卜蛋糕
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人做过这道菜
冰恋、樱雪°◆◇
这款胡萝卜蛋糕质地柔软、口味浓郁而辛香，再加上一层厚厚的、甜甜的新鲜奶酪，可口极了！就个人的观点而言，这款蛋糕最好冷却后食用。它可以作为早点，也可以作为饭后甜点。
用料
| 蛋糕坯原料 | |
| 红糖30克（或125克细砂糖+5克糖浆） | |
| 葵花籽油 | 120毫升 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 橙汁 | 2汤勺 |
| 胡萝卜丝 | 240克 |
| 橙子皮屑 | 3/4个 |
| 香草精 | 1/2咖啡勺 |
| 中筋或高筋面粉（多准备些用于防粘） | 240克 |
| 泡打粉 | 2咖啡勺 |
| 盐 | 1咖啡勺 |
| 肉桂粉 | 2咖啡勺 |
| 肉豆蔻粉、小豆蔻粉、现磨黑胡椒 | 1/2咖啡勺 |
| 核桃碎、葡萄干 | 30克 |
| 模具 | 21×9×8厘米的长方形模具 |
胡萝卜蛋糕的做法
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蛋糕糊制作：将红糖、葵花籽油、鸡蛋、橙汁、胡萝卜丝、橙子皮屑、香草精混合后拌匀。
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将面粉、泡打粉、盐、肉桂粉，肉豆蔻粉、小豆蔻粉、黑胡椒、核桃碎、葡萄干混合后搅拌均匀，倒入步骤1中的混合物中，拌匀即可（不要过度搅拌）。
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烘烤：烤箱预热至175℃（上下火）。
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在模具内涂上黄油，撒上面粉。把蛋糕糊倒入模具，约3/4满。
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将模具放入烤箱烤48分钟左右，烤好后取出，静置25分钟。
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表面装饰：将黄油、奶酪和糖粉混合后用搅拌器搅拌，直至混合物柔滑、均匀。
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用木铲把混合物抹在烤好的蛋糕顶部。
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将蛋糕切块食用。
