清蒸龙利鱼（含蒸鱼豉油做法） <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
自己买整条的龙利鱼肯定不会被骗~~~
用料
清蒸龙利鱼（含蒸鱼豉油做法） <302小厨房>的做法
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原料图
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龙利鱼从背部开始刮鳞
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腹部白色的那一面也有鱼鳞不要忘记刮
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和普通的鱼一样，从这个部位的小孔下刀破开，去除内脏和鱼鳃
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表面涂抹少许盐
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大火蒸6min~7min（蒸箱功率小，时间可酌情增加）
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蒸鱼的时候我们做一下蒸鱼豉油，锅底放少量油放入葱绿和姜片中小火煎
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两面微微焦黄之后放入花椒粒爆香
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之后离火加入白酒（这样更安全）
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生抽以及老抽、白糖，再加入3勺清水
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煮开3min之后即成
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过滤一下蒸鱼豉油就做好啦（保持温热状态使用）
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蒸好的鱼去掉姜片，铺上葱丝
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冒烟的热油淋在葱丝上激发香气
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之后延盘边淋入蒸鱼豉油即可享用~~
小贴士
1，蒸鱼豉油和盘子保持温热更好；
2，龙利鱼很容易热透，所以时间可以略微减少。
2，龙利鱼很容易热透，所以时间可以略微减少。
