培根扇贝卷和煎扇贝佐玉米豌豆泥

扇贝柱解冻冲干净后用厨房纸巾吸去表面水分备用；

速冻豌豆粒和甜玉米煮熟，分开放置；

培根取一小段切成末，不放油直接在平底锅内煎至焦脆后取出备用；

培根扇贝卷的准备工作：根据扇贝柱的大小，截取适当的长度和宽度的培根，然后用培根将扇贝柱围起来，用牙签固定；

煎扇贝的准备工作：在扇贝柱的两面撒上少许黑胡椒和食盐（烧烤盐），注意一定要吸干表面水分；

平底锅大火加热后倒入橄榄油转小火，放入培根扇贝卷和扇贝，保持小火煎制；

煎的同时可以准备豌豆泥：将豌豆倒入搅拌机中，加入柠檬汁和汤，加入两汤勺水，用搅拌机打成泥；

注意煎扇贝的火候，一面煎至微焦后用夹子翻面煎另一面，培根扇贝卷的话可先横向放置，将培根煎熟后再煎扇贝的两面，根据个人喜好决定扇贝两面的焦黄程度，但是不宜过焦，否则扇贝肉质会过老；

装盘1：在盘子右侧放上玉米粒，撒上少许培根碎和现磨黑胡椒，然后在周围放上一圈豌豆泥，然后将煎好的扇贝放在玉米粒上，在顶上撒上少许培根碎

装盘2：将培根扇贝卷放在豌豆泥左侧，顶上撒上少许生菜碎（有新鲜欧芹碎更好，这不是买不到嘛）点缀，然后在盘子最左侧用豌豆泥做一些点缀（我画得比较丑请见谅）。