青团

买的这款麦青(苗)汁

1:把糯米粉200克、糖30克、玉米油或猪油10克拌匀。
2:麦苗汁先摇晃均匀，取170克微波炉加热一分钟，倒入糯米粉中搅拌均匀（不加热也可以，只是效果没有加热的好)
(麦青汁170克可以用6-15克艾草粉＋温水160拌匀代替)

要刚刚煮开的开水100~110克加入澄粉60克拌匀(即烫面)，趁热搅拌成半透明面团

用硅胶铲把两个面团一起揉匀，用手抓一下，如果还有点粘手可以再放10克糯米粉，再用硅胶铲拌匀。

揉成一个糯米团

分小剂子18个约30克一个，盖好防干

准备馅料:1:豆沙馅:豆沙分成16.5~20克的小剂子(本人自制豆沙方子)，包入1-2粒蜜猪油丁搓圆。
2:肉松馅:肉松90克＋咸蛋黄9个(上下火180度烤12分钟，压碎成泥)＋沙拉酱60克，揉成团分成20克的剂子备用。

糯米团30克放入馅料16.5~20克(豆沙或肉松蛋黄馅)，包好搓圆。垫个油纸。

水开上锅，大火蒸9-10分钟，出锅，趁热用硅油刷涂一点点熟的冷油，不要多。

出锅刷一点点油

稍微凉一下包上保鲜膜。成品约50克左右，小巧玲珑。

蒸熟面团再做:
配方四(10个):糯米粉80克、粘米粉30克、玉米淀粉20克、糖35克、麦青汁100克、水70克全部材料混合拌匀到无颗粒，放入凉皮锣锣，盖上保鲜膜，扎孔，水开上锅蒸20-25分钟，出锅加玉米油18克，搅拌揉匀，包入馅料，包保鲜膜即可。

蒸好趁热加18克玉米油

戴上手套揉至油粉融合均匀软糯拉丝，备用。

分10个剂子，包入肉松蛋咸馅或黄浓稠的卡仕达酱(馅随便什么馅都可以包)。包好即可食用

每一个都包上保鲜膜，可以放三天不硬，最好尽早吃完，天热容易坏。

艾草泥

炒青团皮:
1:艾草干10克加600克开水浸泡开后打成艾草泥(汁)
2:糯米粉370克，糖80克，玉米淀粉50克，玉米油40克，艾草汁600克(或者用等量麦青汁)，一起拌匀成糊
3:中小火炒至里外颜色一致成青绿色。如图
(如果用蒸的方法，就是艾草汁或者麦青汁只加500克，其他材料不变，均匀后上锅蒸熟即可。)

1:稍微晾凉一下，用手揉成光滑的面团，然后再拉抻几下，再揉几下成软糯拉丝Q弹。
2:揪成小剂子包豆沙，包成团后包保鲜膜即可食用。