红丝绒卷
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人做过这道菜
阿芋啊
用料
| 牛奶① | 160克 |
| 油① | 100克 |
| 细砂糖① | 20克 |
| 低筋面粉② | 160克 |
| 可可粉② | 10克 |
| 蛋黄③ | 10个 |
| 红丝绒精华④ | 适量 |
| 蛋清⑤ | 10个 |
| 糖⑤ | 150克 |
| 塔塔粉⑤ | 6克 |
| 淡奶油 | 500克 |
| 糖 | 35克 |
红丝绒卷的做法
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将牛奶，油，糖搅匀至乳化
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在乳化的奶、油混合物中，加入过筛好的低筋面粉和可可粉
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再加入蛋黄与红丝绒精华搅匀备用
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⑤蛋清打发至中性发泡
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翻拌均匀
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上下火170度，160度烤30分钟
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出炉震出热气（可以倒扣放凉）
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准备好装饰用具
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打发好的奶油铺上蛋糕胚
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包油纸用擀面杖或长棍卷起来
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装饰（立起来以后用透明围边包起，用麻绳绑上蝴蝶结，表面用奶油与水果装饰即可）
小贴士
1.此处蛋清的打发与戚风蛋糕的打发相同哦
2.也可以使用红曲粉调色
3.可可粉可以使颜色更好看，更深
2.也可以使用红曲粉调色
3.可可粉可以使颜色更好看，更深
