鸡蛋四个加少许盐打散,倒入凉白开1:1的量过筛两次倒入盘内,盖上保鲜膜,水开上锅蒸八分钟,这会鸡蛋70%已经定型了,再摆入提前煮开的白蛤,然后继续盖上保鲜膜再蒸四分钟,关火,再焖两分钟,撒入切好的葱花。
起锅倒油,烧至微微冒烟,浇到葱花上,再淋入适量生抽。美味即成。
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