豌豆 | 约130克 |
清水 | 约900ml |
香菜 蒜蓉 小米辣 | 按需 |
辣椒油 花椒油或粉 | 按需 |
花生碎或其他坚果碎 | 按需 |
腌菜或大头菜碎 | 按需 |
生抽 盐 味精 | 按需 |
油条或饵块 | 按需 |
豆豉肉酱或其他辣酱 | 按需 |
这是用到的调料小料全家福,这次没有花生碎,为了清冰箱辣油用的是螺蛳粉油,买的蒜蓉酱,自己剁一瓣蒜也一样。
可以用脱皮干豌豆,我这次用的是带皮的,打出来也没有太大问题。
用破壁机的量杯量两杯干豌豆约130克,提前一晚冷水泡涨。把泡好的豌豆放入破壁机,然后加水至1000毫升。用米糊功能打好。
打熟的豌豆糊非常香,倒进碗里,加入上图中所有的调料小料。家里香菜有点少,没那么好看,不过味道影响不大。
油条可以用整根,我习惯剪碎,用空气炸锅烤得脆脆的。
加入脆油条搅一搅,一碗香喷喷辣乎乎的云南稀豆粉就做好了。
挑剔的老公吃了都说好,赶紧做起来!