巧克力酥脆曲奇
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人做过这道菜
冰恋、樱雪°◆◇
这些味美的、被称为迷你羊角面包的甜点是经典的纽约犹太甜点之一。只有在犹太节日期间，人们才能在犹太特色的甜品店里品尝到；如今，我们在任何时候都可以买到。每个酥脆曲奇都是手工制成的，这需要时间，因此制作这些“小扭扭饼”（犹太人的传统叫法）的每一分钟都值得我们尊重。
用料
| 面团原料： | |
| 中筋或高筋面粉 | 95克 |
| 涂抹型奶酪 | 65克 |
| 盐 | 2小撮 |
| 无盐黄油（软化） | 60克 |
| 奶糊原料 | |
| 液体奶油 | 25毫升 |
| 无盐黄油 | 10克 |
| 巧克力块 | 40克 |
| 馅料原料 | |
| 巧克力碎 | 50克 |
| 核桃碎 | 25克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 表面装饰原料 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 水 | 1咖啡勺 |
| 糖粉 | 1汤勺 |
| 肉桂粉 | 1咖啡勺 |
巧克力酥脆曲奇的做法
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奶糊制作：将奶油和黄油放在平底锅中，用中火加热。加入巧克力块，离火，让混合物继续融化1分钟，然后搅拌混合物，直至均匀、柔滑。
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面团制作：用搅拌器或手搅拌面团原料，直至面团表面均匀、光滑。
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将面团盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏至少4小时。
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在案板上撒上面粉，把从冰箱取出的面团用擀面杖擀成直径约30厘米的圆形面饼。
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把奶糊用木铲涂抹在面饼上。
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把馅料原料混合拌匀，撒在涂抹好奶糊的面饼上。
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把面饼切成12等份，从大的一头开始卷，卷成类似小羊角面包的形状。
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把卷好的小曲奇一个个放在铺有烘焙纸的烤盘上。
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表面装饰：将蛋黄和水搅拌均匀，用刷子刷在曲奇上。混合糖粉和肉桂粉撒在曲奇上。
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烘烤：烤箱预热至180℃。
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将曲奇放入烤箱，烤18分钟直至曲奇微微呈金黄色。
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静置10分钟后食用。
