楚记独家大盘鸡
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楚先森o
用料
| 鸡 | 1只 |
| 土豆 | 4个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 葱姜蒜 | 干 |
| 青椒 | 1个 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 少许（个人） |
| 生抽 | 半勺 |
| 花椒 | 1小把粒 |
| 干辣椒 | 一把（切断的看个人辣度） |
| 八角 | 1-2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 老抽 | 勺小半半勺 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 小荤香 | 勺子🥄一勺 |
| 肉蔻 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 香砂 | 1个 |
| 丁香 | 2-3粒 |
| 小米椒 | 3~4个 |
| 老干妈 | 1勺（里面有辣椒的不是有豆豉的） |
| 鸡粉 | 小半勺 |
楚记独家大盘鸡的做法
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1：把小鸡剁成块状，清洗血沫，放入葱姜料酒或者是白酒也可以。再加一胡椒，腌制15分钟。
2：起锅烧油。油肉放入葱姜蒜。猪有五花肉的话，切一点，炸出来，油炒出来更香。放入腌好的鸡块。炒个半熟。加入老干妈小米辣，还有以上。桂皮，八角，小茴香，香叶，香砂肉扣草果干辣椒，翻炒
3；调味鸡粉，生抽，老抽，盐，白糖，花椒，
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4；加入啤酒，再加入清水开始炖小火半小时最后加入土豆，再炖个20分钟。最后20分钟正过后。放入青椒焖个几分钟出锅。
小贴士
如果想吃劲道有一点的话，15分到30分钟就可以了。
