火龍果紅寵髁，團圓呷糕裸
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难易度
初级
准备时间
1h
总时间
1h 30m
份量
10個
初级
准备时间
1h
总时间
1h 30m
份量
10個
用料
| 花生馅 | |
| 200克去皮熟花生 | |
| 50 | 克 細砂糖 |
| 火龍果皮 | |
| 125克 | 火龍果(紅肉) |
| 切塊 | |
| 175克水 | |
| 50 | 克 細砂糖 |
| 400克 | 水磨糯米粉 |
| 少許 | 油 |
| 塑型用 | |
| 蒸裸 | |
| 600克水 |
火龍果紅寵髁，團圓呷糕裸的做法
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花生館
1 將花生和細砂糖放入主鍋，以30秒/速度 7打碎。用
刮刀棒將花生碎刮至主鍋底。再以30秒/速度7打碎，倒出花生粉，分成10等份(每份約25克)備用。同時，清潔主鍋。
-
火龍果裸皮
2 將紅肉火龍果、水、細砂糖和水磨糯米粉放入主鍋，以1分/速度 3-6漸速調合。
3 設定美善品，以1分/揉面，直到糯米糊不沾手並可以捏成型。如果無法成型則增加一些水份，或如果黏手則增加糯米粉。視情況調整。
4 取出糯米糟，分成10等份，每份約70克。
5 準備烘焙紙，剪成直徑10公分的椭圓形備用。
6 雙手抹油，寵模也刷上油，取一份糯米糟壓扁，將花生陷包入糯米糟收口，揉成球型。
7 將糯米糟表面抹油，用手稍微壓扁，盡量把中間整團的花生館壓開，放在寵印上壓平，小心剝下，扣在剪好的烘焙紙上。放入蒸盤和蒸鍋中備用。
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蒸稞
8 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以25分/Varoma/速
度1蒸煮。取下蒸鍋組，放涼即可享用。
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营养价值
每1個
热量
309.8 kJ / 289.9 kcal
蛋白质
7.7 g
碳水化合物
48.5g
脂肪
7.9g
饱和脂肪
0g
膳食纤维
3.1g
钠
12.8 mg
小贴士
如果有多的裸皮，也可搓成小湯圓，煮熟後食用。
內館也可替換成紅豆館，請參考「蜜紅豆銘」食譜。
內館也可替換成紅豆館，請參考「蜜紅豆銘」食譜。
