我用的是这种面粉,不用分别卖各种粉来配比,很方便。和面时会味道很香的面香。
荠菜焯水控水,不用特意去攥水,切的碎一点。2克酵母80克水200克面粉揉成面团,面团软硬比饺子面团硬点就好。
室温醒发30分钟。窝头面团不会像白面一样发的大一眼就可以分辨。可以用手指按压,我是拿起面团一颠就会感觉到面团轻,不会和刚活好时硬硬的沉沉的。
面团分割成自己喜欢的大小,用擀面棍辅助做出窝头的形状超方便👍记得要沾上干粉,防止粘住了。
凉水开始蒸,开锅12分钟蒸煮。如果你做的窝头个头大,参考蒸馒头,窝头有窝也就蒸15分钟足够。
回家的路上看到鹅蛋卖了4个,一个鹅蛋足够炒一盘,有点散黄了😃
健康又好吃的窝头蒸好啦。
一次吃不完,找个袋子放冷冻保存。
奶香味的窝头更好吃。
喜欢放酵母,做出来窝头软软的。
不用会有点硬。