豆腐乳自制霉豆腐

豆腐用水冲一下，然后切块摆好，我用的是烤箱的烤盘和烤网，因为我是放烤箱发酵

腐乳菌粉用水冲开，我直接用的水龙头的水，然后把豆腐一个个放水里滚一圈，粘上了菌粉水

当当当，放进烤箱了，等待发酵哦

这是发酵第一天下班回家拍的，感觉水水的，有的开始冒白色的毛毛了

发酵第二天，很明显白色毛更多了

第三天啦，我有开烤箱查看，所以打开看一下不要紧

第四天，我决定拌了，所以我今天要拌了，准备好用品，把盆子和罐子洗干净，然后擦干水分

先用白酒搬拌一下，然后把辣椒面和盐到里面，最后把生姜丢里面，然后在盆子里面拌好，每个豆腐都粘上配料，其实配料可以放花椒面这些但是我不想那么复杂，所以简单点

拌好以后装在罐子里面，然后淋上麻油，盖好盖子放在冰箱保鲜里面放置几天就可以吃啦

成品