熊爪面包
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人做过这道菜
梅之小榭
用料
熊爪面包的做法
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将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟，打到粗膜状态
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放入软化黄油，开4档2分钟，把黄油完全拌进面团，转7档4分钟，打到手套膜状态
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面团收圆，盖保鲜膜，放入烤箱发酵1小时温度30
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发酵好
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分成6个45克面团和18个15克面团
拍扁排气，再收圆
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1个大面团加3个小面团为一组，摆成熊爪造型
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二发：温度35，发酵至两倍大，时间1小时
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发酵好后，在大面团中间放一片奥利奥饼干，在小面团上放碎饼干
碎饼干最好是掰成三角形的，比较像指甲的样子
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面包上铺上一张油纸，盖上烤盘
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烤箱上火165下火175，中下层烤20分钟左右
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完成✌️
