素包子 纯净素食

萝卜擦粗丝，用手攥出水，萝卜不要用盐杀出水，攥出的萝卜水留着备用

蘑菇切1厘米大小的丁；豆腐两面煎，油豆腐、油豆泡都可以，切1厘米左右的小丁；香菜切1厘米长的小碎

酵母入温水，静置5分钟
糖和碱面入面粉，拌匀
酵母水分次入面，絮状，无干粉，和成面团
盖湿屉布或面团表面刷植物油，静置5分钟，将面团揉透，充分2次，至面团表面光滑。

面盆上盖湿布，湿布上压锅盖，放置有太阳的地方。

面团发至2倍大，将面盆移至冰箱，用时取出，排气。

盖湿布，常温二发。

面团分成小剂，35—40克一个，擀面皮，包包子，上锅蒸15分钟，停火后再闷3分钟。