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妈妈牌卤水豆腐

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A小贝妈的厨房  A小贝妈
妈妈在老家做的卤水豆腐太好吃了
我就想着把这手艺学到手
以后可以经常做给自己的孩子吃

用料  

黄豆 200克
清水 2L

妈妈牌卤水豆腐的做法  

  1. 黄豆洗净泡水，4小时

    妈妈牌卤水豆腐的做法 步骤1

  2. 泡好黄豆，加水至没过黄豆，放入破壁机，搅拌2分钟

    妈妈牌卤水豆腐的做法 步骤2

  3. 纱布过滤出豆浆

    妈妈牌卤水豆腐的做法 步骤3

  4. 豆浆加入锅中煮沸，再煮1分钟
    中途需要搅拌，以免糊底
    撇去浮沫

    妈妈牌卤水豆腐的做法 步骤4

  5. 妈妈给的卤水，老家带来的

    妈妈牌卤水豆腐的做法 步骤5

  6. 煮沸的豆浆，冷至85°C左右，卤水缓慢加入豆浆，缓慢搅拌，成豆花

    妈妈牌卤水豆腐的做法 步骤6

  7. 模具铺好纱布，豆花倒入模具中，让其成型

    妈妈牌卤水豆腐的做法 步骤7

  8. 叠好过滤纱布

    妈妈牌卤水豆腐的做法 步骤8

  9. 加一碗水，压在上面

    妈妈牌卤水豆腐的做法 步骤9

  10. 大约3小时后豆腐成型好

    妈妈牌卤水豆腐的做法 步骤10

  11. 切块备用

    妈妈牌卤水豆腐的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2023-03-10 20:23:33
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