特辣牛肉酱
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红红私房小厨
用料
| 牛腿肉 | 500克 |
| 小米辣 | 200克 |
| 蒜 | 200克 |
| 姜 | 40克 |
| 菜籽油 | 200克 |
| 剁椒 | 40克 |
| 豆瓣酱 | 20克 |
| 黄豆酱 | 35克 |
| 番茄酱 | 120克 |
| 腐乳 | 20克 |
| 生抽 | 60克 |
| 白醋 | 60克 |
| 水 | 250克 |
| 木耳 | 200克 |
| 酸菜 | 60克 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 10克 |
| 鸡精 | 20克 |
| 黑胡椒粉 | 4克 |
| 大蒜粉 | 10克 |
特辣牛肉酱的做法
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小米辣、姜、蒜用料理机打碎
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牛肉切成小方块
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木耳、酸菜切小块
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锅中放油，油热后放入姜蒜混合物、剁椒炒出香味
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放入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、腐乳炒香
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放入牛肉粒炒出香味，放入生抽、白醋、水小火炒出牛肉多余的水分，大约30-40分钟
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炒至酱的状态
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放入木耳、酸菜、盐、糖炒熟炒透
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关火放入鸡精、黑胡椒粉、大蒜粉拌匀
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趁热装入无水无油的玻璃瓶中，盖上盖子倒扣放凉
