妙玩馄饨皮之①花样麻叶
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CocoYan的素周末
用料
妙玩馄饨皮之①花样麻叶的做法
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鸡蛋打散加入盐、白胡椒、玉米油混合搅拌
准备好刀具、油纸器皿等
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馄饨皮单张对折，中间竖划一刀，把馄饨皮的一头从划缝中小心翻出，即成图片形状
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列队拍好后刷蛋液（薄薄一层即可）入空气炸锅180度
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随时关注麻叶状态，每两分钟反转一面直至双面上色（喜欢焦脆的多烤几十秒）。
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另一款：烤箱预热180度
馄饨皮切小块 刷玉米油（蛋液用完了😹）
175度烤制上色即可取出
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没想到不刷蛋液的烤箱版更香脆！哈哈哈😄
小贴士
弄巧成拙尝试了两种方式的烤制⚠️区别如下
🔸空气炸锅🔸用油纸托盘的话一定要注意麻叶的重量，所以划缝中叠出花型刷蛋液更好！（刷蛋液不会特别脆）
🔸烤箱🔸不同的烤箱温度不同，直接刷油的薄薄一层馄饨皮切片很快会好👌随时留意上色度及时取出
🔸空气炸锅🔸用油纸托盘的话一定要注意麻叶的重量，所以划缝中叠出花型刷蛋液更好！（刷蛋液不会特别脆）
🔸烤箱🔸不同的烤箱温度不同，直接刷油的薄薄一层馄饨皮切片很快会好👌随时留意上色度及时取出
