家常营养凉拌菜——西兰花拌木耳

西兰花营养丰富，其营养价值及防病作用远超其他蔬菜，古代西方人曾把西蓝花称为“天赐的良药”“穷人的医生”。《中华本草》一书中有对西兰花药用价值的具体记载，称其入胃、肾经，具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚的作用。其茎叶中蛋白质含量高达20%，还含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素c，吃西兰花可以补充营养。
       木耳脆嫩可口，味道鲜美，富含大量蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分。具有补血、排毒、预防癌症及预防血栓等功效。1、补血：木耳可起到补血活血的作用。其中含有丰富的微量元素铁，有助于增强人体造血功能，补血效果比较好。也具有明显的活血作用，可加快人体血液循环，防止血液出现阻滞，有效改善气血不足等问题。2、排毒：木耳中含有大量植物碱和活性酶，这些物质对身体当中的纤维组织等异物有催化作用，可促使其尽快排出。木耳中还具有天然胶质，吸附能力较强，可吸附体内的毒素，使其尽快排出体外。3、预防癌症：木耳中含有天然多糖，具有抗癌作用，可防止细胞发生恶变。并能清除体内的致癌物质，减少对身体造成的伤害。4、预防血栓：木耳抗凝血功能较强，可提高血小板活性，并能促进血液循环，防止血液中出现栓块，有助于预防血栓。