广西红烧肉

1.猪肉洗干净去毛。
2.煮20分钟筷子能插入肉皮即可。
3.涂抹醋和盐。
4.放入油锅炸，油温低就行。炸至肉皮起泡，小火，金黄，过程中要翻动，加锅盖防溅。
5.起锅，放热水中煮软，切片。
6.桂林腐乳、盐、糖，葱花，姜片，开水入锅，加入肉片，焖到入味收汁。

五花肉切大方块♦，焯水
加葱姜煮至筷子可以扎头猪皮，约20分钟，捞出拔毛，晾凉。

猪皮用叉子扎孔，摸盐🧂和白醋。
油烧低温，猪皮朝下，炸至猪皮微微起泡，肉的部分稍微炸一下即可。注意，防溅！
炸好后，再次下开水锅煮至猪皮变软，捞出，肉🥩切筷子厚的大肉片。

桂林腐乳、盐、糖，葱花，姜片，开水入锅，加入肉片，焖到入味收汁。
没有桂林腐乳，用王致和玫瑰腐乳替代。
据传，也可以在切片后，肉片码入碗中，放以上调位，上锅蒸好后，扣入盘中，广西扣肉，美味奔现！

大快朵颐😛