《时令菜》寻找春天的味道 排骨春笋焖饭
0
人做过这道菜
南兮食记
春笋：低脂肪、低热量 、高纤维。
春天的馈赠，吃到嘴心里充满了欢悦。
春天的馈赠，吃到嘴心里充满了欢悦。
用料
| 【主料】 | |
| 排骨 | 500克 |
| 春笋 | 3根 |
| 【辅料】 | |
| 袖珍干香菇 | 1把 |
| 老姜 | 4片 |
| 独大蒜 | 4颗 |
| 【腌肉料】 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 花雕酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
| 花椒 | 数颗 |
| 【调料】 | |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 【其他】 | |
| 大葱白 | 2段 |
《时令菜》寻找春天的味道 排骨春笋焖饭的做法
-
排骨洗净后，用水泡一下冲掉血沫，再用厨房纸巾吸掉多余水分。加入腌肉料，以及姜片和对半切的大蒜，抓匀腌制20分钟。
-
春笋去壳，切段；干香菇，泡发；葱白，切丝。
-
砂锅开火预热，放入适量的油，下排骨煎到两面焦香，捞出备用。
-
放入春笋和泡发好的香菇，煸炒一下。再放入调料，以及泡排骨的汤汁、姜片、大蒜，翻炒均匀。
-
放入排骨，再放入提前泡发过的大米。
-
加入适量的清水，没过大米一指左右。
-
全程小火，焖煮20分钟，开盖撒上大葱丝即可。
