【泰国🇹🇭美食】快手泰式麻辣烫

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最近发现国内也有主打泰式麻辣烫的店了,其实泰国食物的处理手法很接近,还蛮适合蔬菜炖的,写一个快手的菜谱复制泰式麻辣烫,把握好以下原则,食物都可以拥有泰国风味:

泰国食物的基本调味:咸(鱼露)+甜(棕榈糖)+辣(小米椒)

泰国咖喱主要种类:红咖喱,绿咖喱,黄咖喱,主要差别在研磨的调味香料差异带来的口味差异(个人最喜欢红咖喱的风味🤓)

汤底:椰浆(更为浓稠黏腻)或者水(清淡简单)

用料  

鱼露 适量
椰浆 适量(和水1:1)
棕榈糖 少量(可省略)
蔬菜 任意添加
肉类 任意添加

【泰国🇹🇭美食】快手泰式麻辣烫的做法  

  1. 准备调味料,包括鱼露,咖喱(用real thai这个品牌的,不要尝试自己做咖喱,血泪教训做出来的很难吃),备选椰浆(最好有)和棕榈糖(可有可无)

    【泰国🇹🇭美食】快手泰式麻辣烫的做法 步骤1
  2. 准备好麻辣烫自己喜欢的蔬菜,还有成品撒的香菜

    【泰国🇹🇭美食】快手泰式麻辣烫的做法 步骤2
  3. 咖喱挤入锅里,再加椰浆和水1:1,喜欢更浓稠的可以多加椰浆和咖喱,不喜欢的可以多加水

    【泰国🇹🇭美食】快手泰式麻辣烫的做法 步骤3
  4. 加热至煮沸,融化咖喱和液体

    【泰国🇹🇭美食】快手泰式麻辣烫的做法 步骤4
  5. 另取一锅烫蔬菜,按照容易熟的程度分别放

    【泰国🇹🇭美食】快手泰式麻辣烫的做法 步骤5
  6. 煮熟后的蔬菜捞出,控水,然后加入咖喱浆中,搅拌均匀,最后加入适量的鱼露和棕榈糖

    【泰国🇹🇭美食】快手泰式麻辣烫的做法 步骤6
  7. 装盘,撒上香菜,泰式麻辣烫制作完成

    【泰国🇹🇭美食】快手泰式麻辣烫的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2023-03-11 22:45:37
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