凯瑟琳高筋 | 500+ |
榨两个火龙果用 | 390g+ |
鲜酵母(或干6g) | 18g |
盐 | 66粒一丢丢 |
黄油或玉米油椰子油 | 50g |
馅 | |
奶酪+糖 | 适量 |
肉松馅或肉松+咸蛋一颗 | 适量 |
榨汁 不加水。
2个火龙果大概出这种。
混合
手套膜与延展性 大概4档30分钟
手套膜
出缸样子。
出缸28度内
发2倍大
排气 醒15分钟-20分钟 109一个团。
拿出擀皮
包肉松咸蛋黄或者奶酪馅
捏
二发。32度 2倍或者1.5倍 我喜欢2倍大
发完之后撒粉 割包。上170下火160度中下层 17-20分钟 全程盖锡纸
出炉样子
侧面
邻居家拍照样子
内部
第三天样子和颜色 满意
给邻居一个
切记!这是第一次烤的内部组织与颜色(没盖锡纸不粉 氧化了)
以前烤前样子揉面后加水了加面的颜色
烤完粉 也不错粉嫩。