炒出来不老的肉沫空心菜
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人做过这道菜
被投喂的牛牛酱
我个人的习惯是，炒空心菜要把嫩叶和嫩茎摘出来，老梗能扔则扔，真的是之前吃空心菜吃出阴影了，老的难以下咽，现在学聪明了，只留特别特别嫩的部分，吃起来就顺口多了，400g空心菜摘出来也没剩多少了，搭配肉沫一起炒，凑个一盘没问题，又格外增加了香味。
用料
炒出来不老的肉沫空心菜的做法
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空心菜摘出来嫩茎单独放置
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空心菜摘出来嫩叶单独放置
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肉沫炒之前：用料酒，花椒粉，盐，耗油调拌一下。
肉沫炒时：油，葱姜爆香，炒至差不多熟盛出备用。
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铁锅下猪油，葱姜爆香。
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葱爆出微糊状态，再撒一把准备好的花椒粒和蒜粒，如果能吃辣，此时也可以放一把二荆条干辣椒。
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把嫩茎部分下锅炒30秒
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放入嫩叶炒30秒
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下肉沫继续炒30秒
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之前爆香的蒜可以留一半后放（不留也可以，我个人习惯是一半爆香，一半炒菜时追加）
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最后调味：花椒粉，耗油，盐，鸡精。
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完成～出锅～装盘！
小贴士
1.炒出来不老的关键在于：只摘嫩叶和嫩茎，再就是炒时的时间把握。
2.配肉沫和猪油炒更香，如果口味清淡者，也可以不加肉沫，用橄榄油炒，只不过就是普通的蒜蓉空心菜了。
3.铁锅爆炒啊亲们！
2.配肉沫和猪油炒更香，如果口味清淡者，也可以不加肉沫，用橄榄油炒，只不过就是普通的蒜蓉空心菜了。
3.铁锅爆炒啊亲们！
