蟹籽寿司卷

黄瓜去头去尾，切跟海苔一样长度，再切条。胡萝卜去皮，再切条。将处理好的胡萝卜条开水烫1分钟泡冰水，然后沥干水分。蟹柳撕成丝，放入芥末酱和3克蛋黄酱搅拌均匀。蒸好的米饭加寿司醋搅拌均匀。

寿司帘铺保鲜膜，放上寿司海苔，光滑面朝下，把米饭铺平。

将海苔翻面，依次放入黄瓜条、烫好的胡萝卜条、拌好的蟹柳和寿司萝卜条。

卷寿司时，把帘子向上卷起，手用力按压收紧。这样做的寿司卷紧实不会松散。

用刷子将5克蛋黄酱均匀刷在寿司卷表面，撒上蟹籽。用刀切成段即可。