挪威海产|脆皮鳕鱼拌饭
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人做过这道菜
北栩饮食手记
最近一直很想试做用鳕鱼制作的脆皮鳕鱼拌饭，优质的挪威北极鳕鱼简单的油炸更能体现出食材的鲜美，保留鳕鱼水分，炸好的鳕鱼有一层酥脆的薄壳，咬下去就是鳕鱼鲜嫩又有弹性的鱼肉，毫无腥味和多余油脂，鱼皮也很香，一口下去酥脆，嫩弹，甜鲜，非常好吃。制作也很容易，简单腌制后，加少许水和面粉制成面糊，再沾干面粉就不怕油炸时候油花飞溅啦，中小火煎至两面金黄，非常好操作。
用料
挪威海产|脆皮鳕鱼拌饭的做法
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挪威北极鳕鱼自然解冻
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三种蔬菜切丝，大蒜切片
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大蒜爆香，少许油4克盐，分别炒熟三种蔬菜
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1克盐，黑胡椒，和2勺奥尔良腌肉料均匀涂抹鳕鱼腌制10分钟左右
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加2勺面粉
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再加少许水呈面糊状，均匀包裹挪威北极鳕鱼
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给包裹面糊的鳕鱼两面沾满干面粉，入锅油炸，炸至两面金黄
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米饭放入盘中，放上炒好的配菜，再放上炸好的挪威北极鳕鱼，挤上沙拉酱和番茄酱就完成了
小贴士
1.按个人口味可以更换配菜
2.鳕鱼放入油锅一面炸金黄再翻面
2.鳕鱼放入油锅一面炸金黄再翻面
