冷水泡排骨（加食用小苏打）
用厨房纸吸干水分（要擦非常干）
蒜末、姜末、生抽、蚝油、糖&盐少量，生粉，将排骨腌制半小时以上，记得倒花生油锁味
砂锅烧热 倒油，大量蒜瓣、洋葱片、一片姜 煎一会； 排骨入锅，中大火啫2分钟，沿沙锅盖周边倒白酒；中火啫3分钟，开盖翻面；小火继续啫5-6分钟
上传你做的啫啫排骨煲
Yoavi
