拉面的豚骨汤💁
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人做过这道菜
御膳房二号
血沫子要撇干净，中火撇干净，最近要给孩子补钙，他不吃肉就吃面，所以就用豚骨熬制一些汤，这里是豚骨，牛骨又是别的做法了，配料备齐，一股脑全都下进去，放点白醋，方便析出钙质，料酒也要放一点祛腥，下次更拉面的做法，这着实要研究呢😁
用料
| 豚骨 | 3个切开 |
| 香叶 | 数个 |
| 姜 | 切丝 |
| 葱 | 切段 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 玉米 | 1 |
| 带皮大蒜1头 | 切半 |
| 昆布 | 一小片 |
| 橙皮 | 1个 |
| 巴沙鱼 | 1条 |
| 圆葱 | 切丝 |
| 胡椒粒或胡椒粉 | 2克 |
| 料酒 | 15ml |
| 味噌（有颜色和大酱味）也可不加 | 4g |
| 白醋 | 少许 |
| 盐 | 4克 |
拉面的豚骨汤💁的做法
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猪骨泡过冷水后上火
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下入配料，放入白醋少许，煮两个小时，捞出配料（切记最后放盐和味噌要不肉不烂）
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不想要变颜色的加盐，
想吃厚重口味的汤会变颜色的加入味噌ceng，因为味噌是黑的还有黄豆大酱的特殊味道
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加盐和日本味噌，如果咸加点水，淡加盐
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我做的带味噌的，漂亮的汤头啊，泛着点点油脂，比店里的味道还要浓郁，就出了两大碗不多，看来还是很费猪骨的，下次再放点别的骨，汤不够白，放白醋放晚了
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看家里的骨头自行选择，钙质都在汤里
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天龙八部，自行参考
