椰汁千层糕（洲星牌）

Name: 椰汁千层糕（洲星牌）
Ingredients: 小黄部分; 150克马蹄粉; 2条（甜度按自己的喜好调整）红糖或片糖; 350克水; 300克水; 小白部分; 100克马蹄粉; 400克椰浆; 150克纯牛奶; 50克（甜度按自己的喜好调整）白糖

9.3 综合评分

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星星美食日记

用料

小黄部分
马蹄粉	150克
红糖或片糖	2条（甜度按自己的喜好调整）
水	350克
水	300克
小白部分
马蹄粉	100克
椰浆	400克
纯牛奶	150克
白糖	50克（甜度按自己的喜好调整）

椰汁千层糕（洲星牌）的做法

先制作小黄部分，碗里倒入150克的马蹄粉和300克的水，搅拌均匀，用过筛两遍。
锅中放入片糖，350克的水，开火
煮到水开，锅里的片糖融化后
关火，立马倒入一勺刚刚过筛好的马蹄粉浆（因为马蹄粉会沉底，所以倒入前先搅拌均匀）边倒边搅拌，搅拌成糊状
成黏糊状就可以了
再把锅里的熟浆倒入剩下的生粉浆，也是边倒边搅拌，这样生熟浆就完成了。
现在来制作小白部分，先把50克的白糖倒入150克的纯牛奶里搅拌融化。
再倒入100克的马蹄粉，400克的椰浆搅拌均匀，搅拌到没有粉粒，再倒入刚刚泡好的纯牛奶，搅拌均匀，过筛两遍。
锅里倒水，水开后放入盘子（盘子刷点油）然后一层小黄，一层小白，这里注意第一层和最后一层都是小黄，小黄蒸1分半钟，小白蒸2分钟，倒完全部的粉浆后，最后再蒸个5分钟。
蒸完后，冷却，等它完全降温后，再切开（切的时候要一刀切，不要拖扯的切）

小贴士

1.弄生熟浆的时候一定要眼疾手快，一定要搅拌均匀的，不然会不成功。
2.在每一层蒸的时候，粉浆都要搅拌均匀再倒进去蒸，因为马蹄粉会沉底的，跟水分层。
3.基本上做好了生熟浆，蒸的时候都不会有水。
4.蒸的时候，打开锅盖要注意不要把锅盖的水滴入蒸好的糕里。
5.最后教大家一个辨别粉浆有没有蒸熟的小方法，每蒸完一层后，用筷子轻轻的戳一下粉浆，有没有凝固，小黄那层的话可以看是不是透明的，蒸透就是熟了，小白的话，要比小黄蒸的久一点，可以用我上面的那个方法来看看蒸熟没有。
6.切千层糕的时候，会很黏，所以那个刀可以沾一下水再切。
⛔️⛔️⛔️甜度按自己的喜好来，没有规定要按我的来，自己在准备的时候，可以结合自己平时的甜度来适当的减少或者增加。⛔️⛔️⛔️
最后有什么问题可以在评论区问我