极简上海青团(附超详手工青团食谱)
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人做过这道菜
Jun沙巴上海囡
这是麦青汁青团的极简制作方法，详细的配方贴在下面了。
豆沙食谱👉🏻 中国馅（一）-红糖绿豆沙、桂花红豆沙［素食］https://www.xiachufang.com/recipe/103735006/
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超详青团食谱②👉🏻干货·各种青团的制作笔记（麦青青团/江西的咸肉清明粿/日本的豆沙草饼www.xiachufang.com/recipe/102909440/
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用料
极简上海青团(附超详手工青团食谱)的做法
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所有食材:糯米粉、澄粉、麦青汁、豆沙馅。
在干净的大盆里放入糯米粉、澄粉、麦青汁，过个成团。
先加85，按是否成团再加余量，揉成光滑的面团。
糯米团分成等份，搓成圆形
，盖上保鲜袋待用。
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豆沙馅分6等份，搓成圆形
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包馅
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准备蒸笼，铺上油纸。
糯米皮锅裹入豆沙馅，搓成原型放置在油纸上
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蒸制，冷水上锅，中火蒸12分钟，完成后刷油，再取出
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刷油
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成品
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成品
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