酥炸玉兰
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人做过这道菜
lawyer大叔的厨房
三月初，正是苏州玉兰花盛开的季节。一直感叹，玉兰花孕育一年就为三天的灿烂！苏州人有“不时不食”之说，所以，作为吃货是绝不能放弃稍纵即逝的难得食材的！而玉兰花从古至今，不仅作为冰清玉洁的应时花卉被人们观赏，而且还被当做上佳食材加以利用。
用料
酥炸玉兰的做法
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现摘新鲜玉兰花8~10朵，留2朵做装饰，其他的玉兰花摘取根蒂，留下花瓣，清水冲洗去除花瓣上的尘土，晾干。采摘和冲洗过程中一定要注意不要折损花瓣，花瓣非常柔嫩。
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摘除根蒂的同时，也要摘除中间的花心。
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面粉里加入一个鸡蛋，加入少许清水调匀，将稍稍晾干的白兰花瓣浸入蛋面糊，注意蛋面糊不宜太稀。
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热锅冷油，不需要油温过高，将裹上蛋面糊的白玉兰花瓣一瓣瓣地放入油中炸，注意炉火不宜太大，稍稍变黄即可捞起。
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将炸好的玉兰放在吸油纸上除去多余的油脂，摆上两朵剩下的玉兰花做装饰，淋上些枫糖浆，OK啦！
小贴士
1.白玉兰花本身微苦，所以需要淋上些枫糖浆或者蜂蜜提升香甜口感；
2.网上有在蛋面糊中加入泡打粉的，但个人觉得没必要，依然蓬松。
2.网上有在蛋面糊中加入泡打粉的，但个人觉得没必要，依然蓬松。
