【山药肉泥窝蛋】

今天用它做一道快手的山药肉泥窝蛋，肉蛋菜一碗炖，简单又省事，味道又香又鲜~

窝蛋是鸡蛋的一种烹饪手法，蛋液不用打散，直接放入到肉或菜上面煮熟。

这种做法的特点是，高温也能继续保持住蛋的原味、原形。

而窝蛋的下边，则是用山药和肉和成肉泥，蒸成厚实的肉饼。

等掀盖一看，窝蛋的造型像一只完美的荷包蛋，金亮的蛋黄和嫩润的蛋白，清晰分明。

吃起来的口感，更接近“水煮蛋”，蛋白鲜嫩软韧，蛋黄绵密喷香。

淋入调味后，窝蛋的味道绝不寡淡，咸鲜的油香中，回荡着蛋香、肉香。