老少皆宜的芥末虾球

4 人做过这道菜
看似平平无奇的「芥末虾球」,其实是大有来头。这道菜是1989年主厨梁兆基(Sam Leong)在泰国发明的。因为刚刚推出反响就特别好,结果一传十,十传百。没想到一个小小的创意,竟然让很多世界名厨争着来找他学习这道菜。

用料  

芥末 一勺
沙拉酱 四勺
白胡椒粉 1/4勺
淀粉 4勺
虾仁 20只
蜂蜜芥末酱 4勺

老少皆宜的芥末虾球的做法  

  1. 将鲜虾剥皮、去除虾背和虾腹部的黑线、撒少许盐、黑胡椒、抓拌一下、腌制10分钟。

    老少皆宜的芥末虾球的做法 步骤1
  2. 放入土豆淀粉,抓拌均匀

    老少皆宜的芥末虾球的做法 步骤2
  3. 起锅烧油、油温5成热的时候,将虾放入炸至金黄,第一次定型,第二次进行复炸上色。

    老少皆宜的芥末虾球的做法 步骤3
  4. 调酱汁、有沙拉酱、蜂蜜芥末酱1:1调配,再加入芥末酱根据自己的喜好选择放多少

    老少皆宜的芥末虾球的做法 步骤4
  5. 倒入炸好的虾仁、和调好的酱汁均匀抓拌一下。

    老少皆宜的芥末虾球的做法 步骤5
  6. 摆盘、放上一点薄荷叶或者欧芹叶点缀一下,即可

    老少皆宜的芥末虾球的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2023-03-13 20:30:03
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