客家酿苦瓜

买回来的苦瓜洗干净 切段 用调羹挖去馕 白色馕要挖干净 不然会有点苦

五花肉清洗干净 放一勺半盐 一勺酱油 一勺鸡粉 2勺淀粉 一个大蒜剥好拍碎一起放入绞肉机绞成肉糜 也可以用刀剁 剁出来会更好吃

将打好的肉糜塞入苦瓜内 肉与苦瓜齐平 如果酿的不满煎不到肉 如果太满 煎的时候肉容易跑出来

准备平底锅 中小火煎到2面金黄 散出香味即可

煎好后 我还会让边上也稍微煎一下

将煎好的酿苦瓜放入高压电饭煲 放2碗水 一碗加入1勺酱油 1勺鸡粉 1勺盐 一碗就是清水
放入锅内焖煮15分钟左右

15分钟之后加入另外一碗水 用酱油一勺 淀粉2勺 调制好放入锅内继续煮10分钟左右
酿苦瓜就做好了。