白面粉 | |
紫薯粉 | |
玉米粉 | |
安琪酵母 |
用面包机和面,我的经验是一杯水,两杯半面,这样揉出来的面软硬合适,不喜欢那种软软的发出来大大,用手一攥就只有一点点面团在手心的做法。两杯半面粉,以现在26、7度的室温,其实放半小勺酵母就可以了。
用手把紫薯面团和玉米面团揉好,静置一小时
一个多小时以后,发好的面团,放面板上重新揉一下,排气。白面团有点大,我掐出一大半来做了葱油饼。
三个面团都擀成饼,每个有七八毫米厚吧,摞在一起。
用刀切成约两厘米的条状,捏住两端反方向拧然后在盘在一起就可以了。
蒸好的花卷插上竹签就成了可爱的棒棒糖花卷了,没有找到丝带做装饰,掐了几根葱叶。