肉松面包
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人做过这道菜
荷塘月色云淡风清
不断尝试改进，终于做出了更加松软好吃的面包
用料
| 波兰种： | |
| 普通高筋面粉 | 130克 |
| 水 | 130克 |
| 耐高糖酵母 | 1.5克 |
| 主面团： | |
| 普通高筋面粉 | 220克 |
| 普通中筋面粉 | 65克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋（蛋液50克） | 1个（留少量刷面包表面） |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 80克 |
肉松面包的做法
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主面团除黄油外，其余称重，放入波兰种，
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烤箱预热，180℃，20分钟。
小贴士
一：我用的是30%的波兰种，也就是取面粉总量30%的高筋面粉做波兰种（个人感觉用波兰种和70%中种比直接发酵做出的面包在放置一段时间后松软）
二：添加了面粉总量20%的低筋面粉（4份中粉+1份玉米淀粉混合）。口感会比纯高筋面粉做出来的松软。
三：牛奶的用量根据不同品牌面粉吸水性自行调整。
四：大概再10分钟左右表皮就会上色非常完美，需加盖锡纸以防止表面上色过深。
二：添加了面粉总量20%的低筋面粉（4份中粉+1份玉米淀粉混合）。口感会比纯高筋面粉做出来的松软。
三：牛奶的用量根据不同品牌面粉吸水性自行调整。
四：大概再10分钟左右表皮就会上色非常完美，需加盖锡纸以防止表面上色过深。
