奥尔良鸡腿🍗面包
5
人做过这道菜
磨宝宝
喜欢吃肉肉的来加一个大鸡腿🍗
用料
| 鸡腿 | 6个 |
| 奥尔良腌料 | 20克 |
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 黄油 | 25克 |
| 表面装饰： | |
| 芝士粉+白芝麻 | 适量 |
奥尔良鸡腿🍗面包的做法
-
鸡腿提前倒入奥尔良腌料，加一勺酱油，一勺白糖、少许盐、葱段、姜片腌至1小时以上，烤箱180度上下火20分钟烤熟，用剪刀边缘修剪一下尖锐的肉肉，骨头上包一层锡纸
-
面团中除黄油外打至粗膜状，约7分钟左右
-
加入软化的黄油，先低速打后转6档打至薄膜状，约7分钟左右。
-
面团温度控制在26度以下，发酵至2倍大，然后平均分成6等份，每个面团约89克，搓圆盖上保鲜膜松弛25-20分钟
-
取出面团擀成圆片，放上芝士片或芝士碎，再放上烤好的鸡腿，收口包紧，刷上蛋液，裹上一层芝士。
-
发酵两倍大，表面割两刀，放入预热好的烤箱上下火180度18分钟
-
打包一下有颜值有美味
-
