油咖喱海鲜饭

2个人的米淘洗干净，沥干水份放着备用，大概半小时。

生蚝和淡菜（预留5-6个）热水焯水后取肉

鱿鱼须切小段，海鲜清洗好备用，（淡菜的表面刷干净，须剪干净）

小番茄、蘑菇洗净切开，如果大番茄的话可以热水烫一下皮和去蒂。

洋葱、大蒜切碎备用，黄油25克左右

高汤差不多2碗，大概是我们平时做饭水量。

油咖喱1勺

锅具我选用了珐琅锅，中火热锅，放入黄油

放入洋葱和大蒜末炒香

加入番茄煸炒一下

再加入菌菇（我用了2个蘑菇和1个香菇）翻炒一下，加入一些白葡萄酒或者白酒

再加入提前淘洗好的米进行翻炒一下，也让酒气跑掉一些。

加入没过食材的高汤

加入一小撮的藏红花，如果不喜欢可以少加或者不加，但是这是海鲜饭的灵魂😊

藏红花飘洒在表面即可

加盖中火煮5分钟，也可以用专门的海鲜饭的锅开盖煮，不要去搅动米饭，避免淀粉渗透太多

5分钟后差不多水份煮干

撒上杂菜

再把海鲜铺在上面，不要翻炒奥！

加盖小火煮5分钟，因为珐琅锅煮饭时间较短。

可以弄一丢丢米饭，基本不粘牙就可以，加入1勺油咖喱（没有的话也可以加入自己喜欢的酱料）

翻拌均匀后撒上葱花，关火。

这样一锅油咖喱海鲜饭就完工了。