春日之绿：青团

没有拍详细步骤图，下次补上。
1.水烧开后一次性倒入澄粉里面，趁热混合均匀，揉成面团，盖上湿布防开裂。（我称了105克水，烧开会有少量挥发哈）。
2.艾草焯完水后用刀切碎，加入水，搅打成泥，按照1:2的比例不会错。因为偷懒，用的女儿的迷你榨汁机，看图能够看到纤维是比较粗的，喜欢细腻口感的话可以用破壁机或者你喜欢用的任何搅拌工具。
3.糯米粉、白糖、猪油混合均匀，再加入艾草泥揉匀，再加入澄粉面团再次揉匀，盖上湿布备用。
4、此方可以做18个50克的青团，不喜欢大个头的。先分内馅（21克每份）：豆沙馅15克一份，熟咸蛋黄4克一份，肉松2克一份，豆沙包上咸蛋黄滚圆备用。青团皮30克一份，皮包肉松和豆沙蛋黄球，虎口收紧成圆形，放置蒸笼上。水烧开后放入，中大火蒸8-10分钟即可出锅，稍微放凉后表面刷层橄榄油防粘。3天内吃完口感为佳。