抹茶蜜豆卷

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用料  

45克(牛奶的量=水*1.12)
玉米油 60克
低筋面粉 60克
抹茶粉 5克
蛋黄 78克
蛋白 165
细砂糖 54克
塔塔粉 1克
淡奶油100克+3克抹茶粉(8-10克糖)

抹茶蜜豆卷的做法  

  1. 玉米油+抹茶粉混合均匀,加水乳化,加入蛋糕粉搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀。

  2. 蛋白打至小弯钩状态。

 
该菜谱发布于 2023-03-15 11:13:50
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