玉米松饼

食材大合集。
不含温水40℃以下。

鸡蛋搅匀备用。

白糖，酵母，水（不超过40℃吧），一起融化搅匀。

把两种面粉，酵母糖水，鸡蛋通通拌在一起搅匀。

面糊的浓稠度是重点，会影响松饼的松软口感。，
我的经验是尽量稀，基本上一份面糊两份液体（此方中的水加鸡蛋液）。
下面有一个小视频，供参考。

面糊拌匀之后，静置发酵。

发酵至有诸多酵母泡泡出现即可。

发酵可能是最费时间的，但发酵到位也会让饼饼口感松软。不能偷懒。
我用烤箱发酵功能，约45℃，半小时。

接下来准备好几个必备神器：

平底锅——不粘锅，电饼铛等等。
我用的普通铸铁平底锅，很好用的。
深勺——舀面糊用。每次舀起相同量的面糊，这样才能产出大小均匀的饼饼。
带盖的碗——烙好的饼饼要立刻盛放在带盖的碗盘里，不然水分蒸发会发干。那样就没那么好吃了。

锅烧热后转小火，注意一定要小火，不然很容易糊。
用勺子舀起面糊垂直倒在平底锅上，此时糊糊自然摊开成完美的圆饼，特有艺术感。

待到饼饼周边略干，中间冒出小气泡，可以翻面。

再煎一小会儿，让底面微黄定型。
（可以尝尝熟没熟哦）
没有生味就出锅，烙的越久，越干硬。
记得直接盖好盖子闷起来，也可以烙一个吃一个。

一般我都烙一半吃一半，还有什么比吃刚出锅的饼子更幸福的呢？如果不够，就多吃几个。

可以开动了。
看起来有没有流口水？。

凹个造型，增加点食欲。