盐焗巴浪鱼 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
香料的香气在热盐的炙烤下渗入到鱼肉，巴浪鱼肥厚的油脂在鱼皮掀开的一刻流淌出来~~
用料
盐焗巴浪鱼 <302小厨房>的做法
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原料图
大粒的粗盐价格低廉，也不容易使鱼变得非常咸，推荐使用
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香料的作用是在热盐中产生类似烟熏的效果，使其风味渗入到鱼肉中，可以稍微多放一些
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养殖的巴浪鱼肉质丰腴十分美味
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不用去鱼鳞因为吃的时候皮是不吃的直接撕掉就好啦，内脏可以剖开取出或者直接从鱼鳃部位插入筷子取出
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鱼清洗干净后内、外都要完全擦干水分，不然会很咸。不放心可以擦干水分之后风干一小段时间
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放入粗粒盐和香料，把盐炒的非常热
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有香料爆裂的声音，盐非常烫就可以了
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把一部分盐铺在锅底
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放入内外完全擦干的巴浪鱼，放入姜片在旁边
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再用剩余的热盐盖住鱼（鱼内脏区域尽量不要进盐）
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盖上盖子中火加热10min（请一定使用耐干烧的炊具）
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10min后就好啦，扫去表面的盐粒，取出鱼就好啦~~
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像这样干爽就对了
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轻轻撕开鱼皮，丰腴多汁的鱼肉就露出来啦，完全不会咸哦！
小贴士
1，鱼一定要完全擦干，有条件可以简单风干；
2，鱼腹中尽量不要进盐。
2，鱼腹中尽量不要进盐。
