纯牛奶中火煮到85度,牛奶边上微微冒泡时关火。
3个鸡蛋只取蛋清,加入2勺白砂糖打散。
等待冷却后用牙签挑开小孔倒出牛奶,加入到打散的蛋清中,搅拌均匀。碗中只剩下奶皮。
把搅拌均匀的蛋奶液用筛网过滤到有奶皮的碗中。
盖保鲜膜,保鲜膜上戳几个小孔,蒸出来更加细腻。中小火隔水蒸15分钟至凝固。
芒果切粒,放到双皮奶上即可。
上传你做的芒果双皮奶