广式烧卖
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甜然蜜远
馅重共2190克
每个馅重28克
共需80张云吞皮
市售云吞皮每张约6克，共需480克云吞皮
盒马330克云吞皮56张，每张约6克
每个馅重28克
共需80张云吞皮
市售云吞皮每张约6克，共需480克云吞皮
盒马330克云吞皮56张，每张约6克
用料
| 瘦肉 | 1000克 |
| 肥肉 | 500克 |
| 虾仁 | 300克 |
| 香菇(可选) | 50克 |
| 玉米粒(可选) | 100克 |
| 红萝卜(可选) | 100克 |
| 咸蛋黄(4个)(可选)(压碎) | 40克 |
| 盐 | 8克 |
| 生抽 | 12克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 黑胡椒粉 | 0.5克 |
| 姜(切碎) | 10克 |
| 花生油 | 6克 |
| 芝麻油 | 6克 |
| 生粉 | 8克 |
| 云吞皮 | 80张 |
广式烧卖的做法
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把肉洗干净切好
虾仁用刀压烂
咸蛋黄用刀压碎
提前泡发香菇，切粒
红萝卜切粒
玉米，
加入除花生油，芝麻油，生粉外的所有调味料
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把配料搅拌均匀后，加入花生油，芝麻油，搅拌均匀
加入生粉，搅拌均匀
一直搅拌至肉起胶
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用云吞皮包好，每个馅重28克
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水开后，大火蒸15分钟
