红枣糕-9寸古早盘 全蛋法
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人做过这道菜
InY
用料
| 红枣 | 150克 |
| 红糖 | 130克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 常温鸡蛋 | 8个/约60g一个 |
| 低筋面粉 | 210克 |
| 无铝泡打粉 | 4.2 |
| 食用小苏打 | 2.5克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 玉米油 | 90克 |
| 核桃仁 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 烘烤温度 | 140度60分钟 |
红枣糕-9寸古早盘 全蛋法的做法
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准备红糖（家里没碎红糖了）我用的是方块糖。130g糖170g牛奶，倒入奶锅里开小火把糖煮融化，放一旁待用
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准备150g红枣去核剪碎，然后倒入融化的红糖牛奶里，泡十分钟左右让红枣吸收水分
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红枣泡软后开小火炒至粘稠（一定要炒至这个状态，不然水份太多下一步不好打发）
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倒入打蛋盘里平铺放凉
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适量核桃捣碎，放烤箱烘烤香或小火炒香备用
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模具里垫油纸
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150度预热烤箱
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做完上两步这个时候枣泥应该凉了，敲入8个鸡蛋
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打蛋器高速打发至画8字不易消失（约8分钟）
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筛入210g低粉、
4.2g泡打粉、
2.5g苏打粉、
1.5g盐、
倒入25g蜂蜜
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拌匀后倒入90g玉米油再拌匀
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倒入模具，撒上核桃仁和白芝麻，震两下
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放入预热好的烤箱，140度烘烤60分钟（每个人烤箱温度不一样，我烤箱温度偏高10度，大家按照自己烤箱的脾气来）
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出炉，震两下震出热气，放晾网上提起油纸掀开四周放凉
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开吃
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枣香四溢～
小贴士
图片我做的放100g油，还是觉得有点油，大家减到90试试吧
