Demo_04
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人做过这道菜
danshoki
可可戚风（烫面）
粉量偏多，若不烫面，拌蛋黄糊可用前蛋后蛋法（先放部分蛋黄乳化液体，再放所有粉类，最后放剩余的蛋黄搅拌至顺滑）
6寸圆模：3蛋
8寸圆模：5蛋
8寸中空模：6蛋
烘烤温度（实际）建议
6寸：中下层，150度40分钟
8寸：中下层，150度50-55分钟
8寸中空模：中下层，180度45-50分钟
粉量偏多，若不烫面，拌蛋黄糊可用前蛋后蛋法（先放部分蛋黄乳化液体，再放所有粉类，最后放剩余的蛋黄搅拌至顺滑）
6寸圆模：3蛋
8寸圆模：5蛋
8寸中空模：6蛋
烘烤温度（实际）建议
6寸：中下层，150度40分钟
8寸：中下层，150度50-55分钟
8寸中空模：中下层，180度45-50分钟
用料
Demo_04的做法
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2023•3•13
8寸可戚：5个中蛋，中下层
上140下150，30分钟
上下150，20分钟
挺好
-
2023-2-26
8寸中空：5蛋，中下层
上下170（实温175-180），40分钟
